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　　大家都知道，新型冠狀病毒疫情非常嚴重，每天都可以看到外出的人們都在帶著口罩，大家紛紛在囤積各種食物，其中老年人更是成為這次病毒攻擊的主要目標。隨著年齡的增長，老年人身體的各個器官和系統功能逐漸衰退，尤其是胃腸道消化能力的降低，導致老年人食欲減退，必需的營養素攝入不足，發生營養不良的可能性大大提高。今天青島安寧養老院說說疫情期間老人如何巧吃零食補充營養。

　　1.堅果類零食

　　首推核桃。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，特別是豐富的α-亞麻酸，在體內可代謝為EPA(二十碳五烯酸)與DHA(二十二碳六烯酸)。EPA對疏導清理心臟血管有重要作用，能減少心血管疾病的發生。青島安寧養老院了解到，EPA在人體內與某些酶作用，還會演變成DHA，俗稱腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分。青島安寧養老院表示，DHA作為一種脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提高智力等作用非常顯著。進入老年期，很多人總感覺記憶力大不如前，而核桃有助于改善這一狀況。

　　此外，核桃還富含銅、鎂、鉀、B族維生素、葉酸，也含有纖維、磷、煙酸、鐵和泛酸等營養素，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便、防癌抗癌。由于核桃脂肪酸含量高，食用太多不易吸收。青島安寧養老院了解到一天食用量以3～5個為宜，堅持天天吃。有核桃類似功效的堅果還有瓜子、花生、松子等。

　　2.酸奶

　　老年人的骨質不斷丟失，尤其是絕經期婦女更為嚴重，易發生骨質疏松和骨折。青島安寧養老院表示鮮奶與鮮奶粉含鈣量豐富，經發酵成酸奶后，鈣等營養物質利用率反而提高。如果老年人在睡前稍吃零食，如一小杯125毫升的酸奶加2片餅干，不僅有助更快入眠，還可以達到補鈣的功效。青島安寧養老院認為，如果冬天在補鈣的同時多曬曬太陽，讓皮膚與日光充分接觸，就會產生促進鈣吸收的物質—活性維生素D，預防骨質疏松的效果會更佳。

　　酸奶還有改善消化吸收、調節腸道菌群的作用。西寧養老院表示，市場上銷售的酸奶可分為普通酸奶與益生菌酸奶。普通酸奶，指的是由鮮牛奶添加保加利亞乳桿菌(英文代號為L)和嗜熱鏈球菌(英文代號為S)而成。但這兩種菌耐酸性比較弱，喝下去后在胃酸膽汁的作用下，能存活到達腸道的不多。青島安寧養老院表示，這些菌只在通過胃腸道時能發揮一點作用，卻不能很好起到“調整腸道菌群”的效應。

　　3.水果類零食

　　氣候干燥的季節，可以吃些梨滋陰潤燥，吃些熟透的香蕉潤腸通便。而青島安寧養老院表示像大棗、獼猴桃、柚子、葡萄干等含維生素C和抗氧化物質比較多的水果，可以增強老年人的血管彈性，預防和改善動脈粥樣硬化。橙子、蘋果、香蕉、哈密瓜含鉀量比較高，適合在兩餐之間食用。但要注意，水果也不宜多吃，每天200克為宜，以免腸胃不適。

　　4.餅干、糕點類零食

　　老年人由于胃腸道功能減弱，一次進食過多食物不易消化吸收，可少量多餐，每天進餐4～5次。青島安寧養老院表示餅干、糕點類攜帶方便，且飽腹感強，是老年人零食的佳選。一般選擇易咀嚼消化又有香味的糕餅，如無糖蘇打餅干、全麥或粗糧面包都不錯。而含糖量高及有重油、反式脂肪酸的糕點則應盡量避免。

　　以上就是青島安寧養老院今天所要分享的內容，青島安寧養老院建議老年人雖然可以適量的吃零食，改善因為長時間吃低糖低油脂的食物，造成的厭食等狀況，但是不能過量。